Mini chec cu portocala si pepene Fara Gluten

 
           Ingrediente :

- 4 oua mari
- 6 linguri de faina ( Schar Mix dolci )
- 1 lingura lapte de praf de orez ( Vitalia )
- 2 linguri faina de portocale ( Dulce&Picant )
- 3 fasi de pepene confiat ( Dulce&Picant )
- 6 linguri de zahar
- 1 lingurita de unt ( ZuZu , Napolact etc )
- 1 lingurita coaja de portocala
- ciocolata pentru glazura ooptional  ( Frankonia etc )
- bicarbonat ( Dr oetker , Diafitt )
- 3 forme de mini chec

         Preparare :

  Se bat albusurile spuma tare si se pun 3 linguri de zahar , separat se bat galbenusurile cu 3 linguri de zahar apoi se adauga untul , apoi amestecam galbenusul cu albusul si adaugam treptat restul indregrentielor : faina de portocale , faina , laptele praf , coaja de portocala iar la final se adauga pepenele si bicarbonatul . Se imparte compozitia in 3 tavi de mini chec si se tine la cuptor in jur de 25 de minute . Topim ciocolata sau doar o radem sau le putem lasa asa , merg foarte bine cu lapte .

                                 Se pastreaza la frigider intr-o cutie cu inchidere ermetica .

Supa de pui cu galuste de tapioca Fara Gluten

          Ingrediente :

- 3 l supa de pui cu carnita sau fara
- 3 oua mari
- 4  linguri faina de tapioca
- 1 legatura frunze de patrunjel
- sare
- boabe de piper ( Dulce&Picant , Fuchs )
- 1 morcov
-  telina , pastarnac



         Preparare :

 Se fierbe supa de pui impreuna cu morcovii , pastarnacul si telina, apoi se bat ouale cu un praf de sare si se adauga faina de tapioca treptat si se lasa 30 de min la rece ( daca compozitia e mai lichida decat cea din poza mai adaugati faina ) apoi se formeaza galustele cu o lingurita si se lasa la fiert 5 minute bune .

 Cand formati galustele aveti grija sa nu se sferme , sunt mult mai bune decat taiteii Schar si chiar decat galustele de gris .

Turta dulce Fara Gluten

          Ingrediente :

- 225 gr faina ( Schar , Beiker )
- 100 gr de zahar
- 2 linguri faina de mei
- 2 linguri faina de tapioca
- 1 ou
- 50 gr unt ( ZuZu , Napolact etc )
- 65 ml apa
- praf de copt si bicarbonat ( Dr oetker , Diafitt )
- cuisoare ( Dulce&Picant , Fuchs )
- nucsoara ( Dulce&Picant , Fuchs )
- scortisoara ( Dulce&Picant , Fuchs )
- ghimbir pudra  ( Dulce&Picant )

               Preparare :

 Se caramelizeaza zaharul si se adauga condimentele apoi apa , untul , treptat se adauga faina si praful de copt amestecand incontinuu apoi adaugam oul si untul , adaugam si restul de faina , cea de tapioca si cea de mei . Se framanta bine pana ajunge la textura din imagine ( se amesteca faina pana se raceste apoi se baga mana ) .

  Se formeaza bilute potrivite si se apasa usor pe ele pentru a le turti pana ele se racesc noi facem glazura dintr-un albus , 50 gr de zahar se bat bine si 2 linguri de apa fierbinte , se da fiecare bucata de turta si se lasa la loc uscat si racoros . Pentru a nu se intari se pune intr-o cutie cu inchidere ermetica unde se pun 2 felii de mar intr-un servetel . Sunt gustoase si chiar seamana la gust , condimentele se pun dupa gust , scortisoara cat de multa .

Arahide picante Fara Gluten

  
          Ingrediente :

- Arahide 50 gr ( LaFesta )
- 1 gr curcuma ( Dulce&Picant )
- 1 gr usturoi granulat ( Dulce&Picant , Fuchs )
- 1 gr chilli ( Fuchs
- sare

           Preparate :

  Se pun arahidele intr-un bol si se adauga ingredientre apoi se amesteca bine , se lasa cateva minute si se pun intr-un borcan fara condimentul care s-a asezat pe fundul bolului si se inchide borcanul , se consuma dupa o zi .

Biscuiti cremosi cu cafea Fara Gluten

         Ingrediente :
 - 200 gr unt (ZuZu , Napolact etc )
 - 100 gr zahar
 - 40 gr cacao ( Dr oetker )
- 320 gr faina ( Beiker )
- praf de cops
- 2 plicuri de ness

           Preparare :

 Se pune untul si zaharul intr-un bol si se mixeaza pana se topeste zaharul , apoi se adauga ciocolata topita pe baie de abur si ness-ul inmuiat in 3 linguri de apa apoi se adauga treptat faina ( daca il puteti mixa il mixati in jur de 2 minute sau il framantati 5 - 10 minute manual ) . Apoi se formeaza in bucati putin ovale si se apasa cu palma pentru a le turti putin , apoi cu un cutit le taiem pe se face o linie in mijloc insa atentie sa nu ii rupeti .

 Biscuiti merg cu orice fel de faina dar cu Beiker devin cremosi si se topesc in gura .

Paine cu susan Fara Gluten

           Ingrediente :

- 280 gr faina Beiker
- 250 ml sana ( Napolact )
- 20 gr faina de orez ( Naturbit )
- 7,5 gr lapte praf din orez ( Vitalia
- 15 gr susan
- 2 ml ulei de susan alb si negru
- 20 gr unt ( Napolact , Albalact etc )
- 5 gr miere
- 1 ou
- 1 jumatate plic deojdie ( Haas , Dr oetker etc )
- 1 gr guma de xanthan  ( Doves Farm )
-  sare
- tarate de psyllium

           Preparare :

  Adaugam intr-un bol sana , mierea , drojdia , oul , uleiul de susan , susanul , guma de xanthan , laptele praf , faina de orez , sarea si amestecam bine apoi turnam in tava aparatului si adaugam restul de ingrediente si faina . Eu o fac mereu pe programul Basic , 1 kg si Dark .

  Dupa ce scoatem painea din aparat o bagam intr-o punga sa transpire sau o invelim intr-un prosop de bucatarie fara miros . Are o aroma incredibila si o textura pufoasa .   

Pretzel - Covrigei Fara Gluten

            Ingrediente :

- 250 gr faina Schar Mix Dolci
- 100 gr lapte de cocos ( Essential organic )
- 20 gr susan prajit
- 20 gr lapte praf din orez (Vitalia )
- 1 lingurita sare black salt ( Trs )
- 1 lingurita ulei de susan ( Ottogi )
- praf de copt ( Doves Farm )
- 1 albus pentru uns

      Preparare :

 
     Se adauga ingredentele : faina , sare , oul , laptele de cocos, praful de copt , laptele praf , uleiul de susan si  susanul inca nu 20 de gr ci doar 15 gr , oul si laptele de cocos trebuie sa fie la temperatura camerei . Se framanta 3 4 minute incontinuu apoi se imparte in doua si se intinde o foaie potrivita apoi taiem cu forma de covrigei si ii dezlipim cu grija sa nu se rupa . Dupa ce umplem tava ii ungem cu albus si presaram susan , insa atentie sa nu facem mai multi de cati intra intr-o tava pentru ca daca ii lasam sa stea se vor rupe cand incercam sa ii pune in tava .  Sunt foarte foarte gustosi , atentie pentru fanii susanului , creaza dependenta .

Biscuiti spritati cu cocos Fara Gluten

            Ingrediente :

- 280 gr faina Schar Mix Dolci
- 100 gr lapte de cocos ( Essential organic )
- 50 gr unt ( ZuZu , Napolact etc )
- 70 gr zahar
- 1 ou
- 15 gr apte praf de orez  ( Vitalia )
- praf de copt
- amestec de nuci
- 100 gr ciocolata alba ( Frankonia )

 

  Adaugam faina , oul , zaharul , untul , laptele de cocos , praful de copt si laptele praf  apoi framantam 5 minute . infoliem aluatul si il tinem la frigider o ora jumate . Intre timp taiem nucile si e prajim putin .

 Cand scoatem aluatul trebuie sa ne mscam repede pentru ca daca se imoaie se va lipi de masina , taiem aluatul in bucati cat sa intre in masina  de tocat apoi potrivim forma de biscuiti spritati si incepem sa facem biscuitii insa cu grija sa nu se rupa . Biscuiti vor fi foarte fini dar daca ii doriti putin mai sfarmiciosi puteti adauga 240 de faina mix dolci si 40 gr faina de orez .

 Ii lasam la cuptor pana devin putin rosiatici iar apoi ii scoatem si preparam glazura , pe baie de abur topim ciocolata impreuna cu 3 linguri de apa si amestecam incontinuu apoi picuram peste biscuiti si presaram nuca de cocos si nucile maruntite , lasam la rece cateva ore pentru a se intari ciocolata . Sunt foarte buni si au o textura placuta .

Prajitura rapida Fara Gluten

  

        Ingrediente :

- 1 pachet de biscuiti petit Schat
- 1 plic de zahar vaniat ( Dr oetker , Diafitt )
- 1 jumatate plic praf pentru crema de vanilie ( Diafitt )
-  lapte in functie decat de groasa o dorim ( ZuZu , Fulga etc )
- 4 linguri de zahar
- 1 pastaie de  vanilie
- 2 lingurite de cacao ( Dr oetker sau nesquik )

     Preparare :

  Adaugam intr-un bol praful de crema ( eu nu am avut jumate de plic si am adaugat un plic de crema cu gust de vanilie de la dr oetker  ) . zaharul , pasataia de vanilie si laptele rece apoi mixam pana se intareste crema intr-o caserola asezam biscuitii in rand  apoi cate un rand de biscuiti , repetam procedura la fiecare strat . Deasupra presaram cacao , este rapid si gustos . Se poate pune ca pachet la scoala sau servici .

Rulada cu branza si carnat Fara Gluten

            Ingrediente :

-  200 gr faina Mix Pan , Schar
- 2 oua
- 20 gr unt ( Albalact , Napolact etc )
- 150 ml lapte caldut ( ZuZu , Fulga etc )
- 1 lingurita tarate de psyllium
- 1 lingurita rasa guma de xanthan ( Doves Farm )
- 1 lingurita sare 
- 1 plic de drojdie ( Dr oetker , Diafitt etc )
- 1 jumatate lingurita de miere
- oregano ( Cosmin )
- 100 gr branza
- ceapa verde
- marar
- 3 bucati de carnat de casa sau orice carnat gasim fara gluten

             Preparare:

   Incalzim laptele impreuna cu untul apoi luam de pe  foc si adaugam oul ( celalat il pastram pentru uns )si amestecam bine . Amestecam branza cu ceapa , sare si marar si o lasam de-o parte . Intr-un bol punem faina , drojdia , guma de xanthan , taratele , mierea si  sarea apoi adaugam laptele si il framantam in ju jur de 5 minute pana ajunge la textura de mai sus apoi impartim aluatul in 3 .  Intindem cate o foaie insa atentie sa presaram faina de orez sub fiecare foaie sa nu se lipeasca si apoi adaugam branza iar deasupra 1 bucata de carnat iar apoi rulam cu grija si strans insa atentie cand rulam sa nu se rupa aluatul . Procedam la fel cu fiecare bucata de aluat apoi pregatim 3 forme de mini chec iar in fieare tava presaram cate o lingura de faina de orez  sa nu se lipeasca .

  Deasupra ungem cu ou batut cu sare si presaram oregano si dam la cumptor pentru aproximativ 45 de minuute in functie de cuptor . Cand sunt gata le lovim usor cu o lingura sau cutit sa cada surplusul de faina si apoi le infasuram intr-un servetel putin umed pentru a e inmuia coaja .

"Oreo Pops" fara Gluten

 

                 Ingrediente :
 
 - 1 pachet biscuiti Disco Ciok ( Schar )
 - frisca lichida ( ZuZu , LaDorna )
 - bete
 - 100 gr ciocolata ( Frankonia )

    Preparare :

  Se dau biscuiti prin razatoare sau masina de nuca apoi se adauga frisca lichida insa atentie sa nu adaugati prea  multa si sa fie prea moale compozitia , cand il puteti face bilute este perfect . Facem bilutele potrivite si le dam la frigider pentru 2 ore . 

  Topim ciocolata pe baie de abur si adaugam  3 linguri de frisca lichida pentru ajuta la inmuiat , daca este prea tare mai adaugam frisca insa atentie sa nu adaugam prea multa pentru ca apoi nu se mai intareste .

  Dupa ce scoatem bilutele trebuie sa ne miscam repede , bagam fiecare betisor in ciocolata si apoi cu grija in biluta , repetam procedura la toate iar apoi incepem cu prima biluta in care am bagat batul sa o dam prin ciocolata iar pentru decor putem presara ciocolata alba , nuca de cocos etc . Dupa ce le dam prin ciocolata le asezam intr-un pahar si le dam la rece pentru minim 2 ore .

Tort Pan Brioche Fara Gluten

          Ingrediente :
 - 6 felii de paine Pan Brioche , Schar
 - 55 gr praf pentru crema de vanilie ( Dr Oetker , Diafitt )
- 250 ml lapte rece ( ZuZu , Napolact , Fulga etc )
- 6 lingurite de zahar
- 1 lingurita lapte praf ( la alegere atentie sa fie fara gluten  )
- 4 linguri de apa
- cirese confiate ( Dulce&Picant )
- esenta de vanilie ( Dr Oetker )
- 30 gr ciocolata ( Frankonia )

          Preparare:

 Facem un sirop dintr-o lingurita de zahar , putina esenta de vanilie si cele 4 linguri de apa apoi adaugam laptele intr-un bol si peste adaugam restul de zahar , praful de crema si laptele praf apoi mixam 4 minute pana devine o crema solida . Aranjam 2 felii de paine exact cum le aranjam la sandwich , apoi le insiropam si punem primul strat de crema apoi punem iar 2 felii  de paine , insiropam si adaugam crema , adaugam ultimele 2 felii de paine si le insiropam apoi incepem sa umplem tortul de crema pe dinafara . Topim pe baie de abur ciocolata si daca e nevoie adaugam o lingura de lapte , apoi o intindem dupa bunul plac pe tort si aranjam ciresele confiate .

Sandwich cald picant Fara Gluten

             Ingrediente :

- 2 felii de paine toast ( Barbara , Schar , Bezgluten etc )
- 2 felii de parizel ( Dulano )
- 1 lingurita unt
- 2 felii de branza cu mucegai alb si peperoni ( eu am folosit Cavabel de la Lidl )
-  frunze de coriandru ( Vitasia )
-  sare
-  putin ulei
 
               Preparare :

   Se ung feliile cu unt , se sareaza apoi se presara frunzele de coriandru , asezam parizelul si branza cu mucegai alb si peperoni ( puteti folosi si doar branza cu mucegai alb si sa adaugati putin ardei iute dar la copii nu e necesar ardeiul ) apoi lipim si le stropim cu putin ulei pe ambele parti . Le incalzim in tigaia grill cate un minut pe fiecare parte .

Crackers cu coriandru si parmezan Fara Gluten

        Ingrediente :

 - 6 bucati de crackers ( Schar )
 - 30 gr parmezan
 - 2 feli de salam Victoria ( Dulano )
 - 2 masline
 - frunze de coriandru ( Vitasia )
 - usturoi granulat ( Cosmin , Dulce&Picant )
- sare

           Preparare :

 Rupem fiecare crackers in doua apoi presaram parmezan , salam , masline , usturoi granulat , sare si frunze de coriandru . Intr-o tigaie veche sau pe o plita asezam bucatile de crackers si le lasam cam 1 minut pana parmezanul incepe sa se topeasca . Sunt foarte gustosi , merg foarte bine ca gustari . Pentru un plus de culoare puteti adauga putina boia ( Fuchs , Cosmin ) .